I dag har jag bakat matbröd, det händer inte jätteofta hemma men på jobbet bakar vi allt matbröd som barnen äter till frukost och mellis så jag bakar bröd ganska ofta ändå. Tidigare i höst så var vi med familjen till Vemdalen och passerade då Klövsjö, där finns ett stenugnsbageri som bakar ett valnötsbröd som är så himla gott så jag tänkte försöka få till något liknande själv. Jag letade fram ett valnötsbrödsrecept på internet och sedan hade jag en innehållsdeklaration på brödet vi köpte i Klövsjö. Man har ju inte samma ingredienser hemma som på ett bageri så det fick bli en mix av recepten plus att jag lade till lite grovt mjöl och pressade kokta potatisar, det har vi alltid i på jobbet för då blir brödet mycket saftigare och inte alls lika smuligt.
Det är något speciellt med bröd, och något alldeles särskilt med det hembakta. Efter många år kan minnet av smak, doft och associationer dyka upp. När jag gick i lågstadiet hade jag en klasskamrat som hade en mamma som var hemmafru, hon skämde bort sina barn med nybakat bröd till fika varje dag när de kom hem från skolan, jag minns fortfarande doften vi möttes av när vi gick in genom grinden till deras trädgård, och hur doften sedan växte sig starkare och starkare ju närmre huset man kom. När vi sedan kom in och hon frågade om jag också ville ha fika så var ju lyckan total, varm choklad och nybakat bröd till, det är sådana minnen man sparar både i själen och i hjärtat.
Detta bröd blev iallafall kanongott och lite annorlunda, det är bara att höra av sej om ni vill ha receptet.
